Crispelle calabresi o “crispeddi ca lici”, piccole frittelle di pasta lievitata, con le alici, le crispelle si preparano in tutta la Calabria, è una ricetta tradizionale molto antica che non può mancare durante le feste di Natale.
Le crispelle vengono preparate per l’Immacolata, per la Vigilia di Natale ma anche per il Cenone di Capodanno.
Un tempo preparate molto semplici, solo pasta lievitata fritta o al massimo con qualche fletto di alici se salate o un po’ di zucchero se dolci, negli anni son state provate tante varianti, ottime anche con la ‘nduja, pomodori secchi e non solo..
Per preparare le crispelle calabresi ho utilizzato delle ottime alici intere calabresi, messe sotto sale artigianalmente e conservate con olio extravergine d’oliva, le alici di Delizie del Marchesato vengono ancora preparate con antichi metodi, rispettando ancora le tradizioni di una volta, grazie a questo possiamo portare a tavola un prodotto genuino di prima qualità.
